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人造肉机的工作流程

2019-01-23 10:12:05    1055次浏览

人造肉机的原材料基本都是豆类产品,因此,人造肉也被人们称之为素肉。

那么,人造肉机是怎么来工作的呢?让我们来详细了解下人造肉机的操作工艺:

1、大豆清选:

收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质,应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。

选豆机又称螺旋筛,使用时应注意调整大豆的流量,流量过大,选豆不精;流量小、效率低下;一般应控制在150-200公斤/小时。

2、大豆脱脂:

使用螺旋式榨油机脱脂前,要仔细阅读使用说明书,掌握操作要领。

要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆,亦不可在冷车时大量下豆,这样会卡住机器,损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%,豆粕的残油率控制在5%-6%。

3、豆粕粉碎:

用进锤式万能粉碎机即可粉碎,选用的筛片密度为80-100目之间,这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量。

4、豆粉拌水:

豆粉与水的比例为2:1,利用搅拌机充分搅拌,直至外观呈潮湿颗粒,手抓成团,松手即散为宜。

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